---

Når temperaturen falder, og dagene bliver kortere, er det fristende at tro, at havesæsonen er forbi. Men vinteren behøver ikke at betyde en pause i din køkkenhave. Der er faktisk mange afgrøder, der trives i de køligere måneder, og nogle af dem kan endda sås om efteråret for at give en tidlig høst om foråret. I denne guide vil vi se nærmere på de bedste afgrøder til vinterdyrkning i Danmark, og hvad du kan så nu for at få det bedste ud af din vinterhave.

Vælg de rigtige afgrøder

Når du planlægger din vinterhave, er det vigtigt at vælge afgrøder, der kan tåle kulde og frost. Her er nogle af de bedste valg for vinterdyrkning i Danmark:

1. Grønkål
   Grønkål er en fantastisk vinterafgrøde, da den faktisk smager bedre efter at have været udsat for frost. Den er hårdfør og kan overleve selv de koldeste vinterdage. Du kan så grønkål i slutningen af sommeren eller begyndelsen af efteråret og høste den gennem hele vinteren.
2. Spinat
   Spinat er en anden kuldetolerant afgrøde, der trives i de køligere måneder. Den har en hurtig vækstcyklus, hvilket betyder, at du kan så den i efteråret og stadig nå at høste før den hårde vinter sætter ind. Alternativt kan du så den tidligt om foråret for en tidlig høst.
3. Vinterløg
   Vinterløg er en fremragende afgrøde til vinterdyrkning, da de kan plantes om efteråret og høstes i det tidlige forår. De er hårdføre og kan tåle frost, hvilket gør dem ideelle til det danske klima.
4. Hvidløg
   Hvidløg er en anden afgrøde, der drager fordel af at blive plantet om efteråret. Når du planter hvidløg i efteråret, har de tid til at etablere sig før vinteren og vil begynde at vokse igen, så snart temperaturen begynder at stige om foråret.
5. Vintersalater
   Der er flere typer salater, der er specielt avlet til at vokse i kolde temperaturer. Disse inkluderer sorter som feldsalat (også kendt som vårsalat) og vintersalat. Disse salater kan sås i efteråret og vil vokse langsomt gennem vinteren, hvilket giver friske, sprøde blade til din vintersalat.

Forberedelse af haven til vinterdyrkning

For at få succes med vinterdyrkning er det vigtigt at forberede din have korrekt. Her er nogle tips til at komme godt i gang:

1. Forbedr jorden
   Før du planter dine vinterafgrøder, skal du sørge for, at jorden er i god stand. Tilfør kompost eller velnedbrudt gødning for at forbedre jordens struktur og næringsindhold. Dette vil hjælpe dine planter med at få en god start og overleve de køligere måneder.
2. Beskyt dine planter
   Vintervejret kan være barskt, så det er vigtigt at beskytte dine planter mod vind og kulde. Brug rækker med fiberdug eller plasttunnel for at skabe et beskyttende mikroklima omkring dine planter. Dette vil hjælpe med at holde temperaturen lidt højere og beskytte mod frostskader.
3. Vand sparsomt
   Planter har brug for mindre vand om vinteren, da fordampningen er lavere og væksten er langsommere. Sørg for at vande dine planter sparsomt, men regelmæssigt, så jorden forbliver fugtig uden at blive vandmættet.

Tid til at så

Når du har valgt dine afgrøder og forberedt din have, er det tid til at så. Her er en tidsplan for hvornår du kan så forskellige vinterafgrøder i Danmark:

• August – September: Grønkål, Vinterløg, Hvidløg
• September – Oktober: Spinat, Vintersalater
• Oktober – November: Feldsalat, Vintersalat

Ved at følge denne tidsplan kan du sikre, at dine planter har tid til at etablere sig, før vinteren for alvor sætter ind.

Konklusion

Vinterdyrkning kan være en givende måde at forlænge havesæsonen og nyde friske grøntsager hele året rundt. Ved at vælge de rigtige afgrøder og forberede din have korrekt, kan du få succes med din vinterhave. Så tag fat på spaden og kom i gang med at så dine vinterafgrøder i dag – din fremtidige selv vil takke dig for det!